Di recete si sente spesso parlare della farina di grillo, c’è chi è a favore e chi no, ma quali sono i pro e i contro relativamente all’utilizzo?
Come in tantissimi sicuramente già sapranno, da un po’ di tempo a questa parte si sente spesso parlare dell’utilizzo della farina di grillo per alcune pietanze, come biscotti e vari impasti, ma quali sono i reali vantaggi e svantaggi nell’uso di tale alimento? Ecco cosa c’è da sapere in merito all’argomento in questione.
Com’è noto, in tanti hanno sicuramente sentito parlare della farina di grillo e l’attenzione è sempre più alta dal momento che risulterebbe essere un’alternativa ricca di proteine e sostenibile. Tale farina viene fuori dalla macinazione dei grilli e, a quanto pare, risulterebbe vantaggiosa sia dal punto di vista nutrizionale che ambientale, ma chiaramente come ogni prodotto, ha i suoi contro.
Di seguito, infatti, saranno citati quali sono i pro e i contro di questo alimento e come potrebbe essere adoperato, insomma qualcosa che sicuramente in molti si chiedono. Vi sono svariati utilizzi di questa farina, infatti, vi è la possibilità di usarla per la preparazione di pasta, pane o anche biscotti; inoltre, grazie all’alta fonte di proteine, vi è anche la possibilità di preparare delle barrette proteiche.
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La farina di grilli pare abbia vantaggi sia a livello nutrizionale che ambientale. Anzitutto, contiene molte proteine, è sostenibile a livello ambientale e può essere utilizzata per la preparazione di svariate ricette.
Questo prodotto, come anticipato, è davvero molto proteico, infatti, può anche essere il settanta per cento del suo peso. Ma non solo, infatti, tale farina avrebbe anche un’ottima percentuale di vitamine del gruppo B, ferro e magnesio. E che dire della sostenibilità ambientale? La farina di grillo, infatti, richiederebbe l’utilizzo di meno acqua rispetto alla produzione di carne.
Vi sono chiaramente anche degli svantaggi, il primo è relativo all’accettazione culturale, mentre il secondo è l’elevato prezzo di questo prodotto. Per quanto concerne il primo punto, sebbene svariate culture consumino già questo tipo di alimento, in occidente potrebbe risultare quasi disgustoso, ma tale problematica si potrebbe risolvere mediante l’educazione.
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Per quanto concerne, invece, l’aspetto economico lo svantaggio è alquanto importante dal momento che il prezzo di questo prodotto oscilla tra i venticinque ed i quarantacinque ogni circa mezzo chilo.
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